Morilles à la crème

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1 kg de morilles

30 cl de crème fraîche

60  g de beurre

2 échalotes

1 gousse d' ail

persil

sel et poivre

Nettoyer les morilles et les couper.

Mettre le morilles dans une casserole, avec de l'eau,

Porter à ébullition, et cuire 5 mn.

égoutter et réserver l'eau de cuisson.

Faire fondre du beurre dans une poêle,  faire dorer l'échalote

puis mettre les morilles égouttées

Saler et poivrer

Saupoudrer de farine, puis mouiller avec l'eau de cuisson.

Faire cuire doucement.

en fin de cuisson rajouter la crème fraîche. Bien remuer.

Faire griller des tranches de pain de campagne (ou du pain de mie)

poser vos morilles dessus et napper de sauce.

Parsemer un peu de persillade.