Tubes encornets farcis à la Basquaise

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Tubes encornets

dés de jambon

persil, ail,oignons et poivrons rouges

mie de pain

Vin blanc

Couper le jambon en petits dés,2 ou 3 tubes encornets

et passer au mixer en ajoutant le

persil, l'ail, oignons et poivrons rouges.

Faire cuire cette farce dans la poêle avec un peu d'huile d'olive,

ajouter sel, poivre, piment d'espelette.

Incorporer la mie de pain trempée dans un peu de vin blanc.

Farcir les tubes, les attacher avec un cure dent.

Mettre dans un plat allant au four  avec une sauce tomate

à laquelle vous ajouterez un peu de vin blanc.

Laisser cuire 3/4 h a four moyen.

arroser de temps en temps