Crème de mascarpone

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3 Oeufs

200 g de sucre fin

200g de mascarpone

1 petit verre d'Amaretto ou de rhum

biscuit à la cuillère

Dans un grand saladier déposer les jaunes d'oeufs,

réserver les blancs.

Ajouter le sucre fin en mélangeant.

Ajouter le mascarpone en fouettant énergiquement

pour obtenir un ensemble homogène.

Ajouter l'alcool et continuer à mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme.

Les ajouter délicatement à la préparation.

Mettre au frais 2 heures minimum.

servir dans des petits bols avec des biscuits.

Merci Annie pour cette recette.