Financiers

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200 g de beurre

6 blancs d'oeufs

180 g de sucre glace

80 g de farine

100 g de pistaches non salées en poudre

1 c à café de miel

4 gouttes d'extrait d'amandes

Faire préchauffer le four à 190°

Faire chauffer 200 g de beurre dans une casserole jusqu'à  qu'il

soit légèrement coloré et dégage une odeur de noisette.

Laisser refroidir.

Battre 6 blancs d'oeufs pour les faire mousser,

ajouter 180 g de sucre glace,

les 80 g de farine et la poudre de pistaches, le miel et l'extrait d'amandes.

Bien remmuer et ajouter le beurre fondu.

Répartir dans les petits moules  et cuire 15 mn environ.

Démouler au sortir du four.

vous pouvez remplacer les pistaches par de la poudre de noisettes,

ou de la noix de coco, ou de la poudre d'amandes.